Cada grano es una coordenada. Cada taza, un descubrimiento.
Guacamaya
Inspirada en el vuelo vibrante que anuncia el día en los cafetales. Es nuestra línea más versátil y alegre, diseñada para quienes buscan la energía clásica del café colombiano con notas tradicionales y balanceadas. Perfecta para acompañar tus mañanas y llenar tu rutina de color.
Ideal para: Todos los días y para compartir en la oficina.
Orquídea
Más que una categoría, es una invitación a detenerse. Esta línea se define por su elegancia y el detalle. Es nuestra propuesta de sabor sofisticado que evoluciona en el paladar. Un tributo a la biodiversidad y a la paciencia de quien sabe apreciar los matices más sutiles.
El momento: Una pausa para contemplar, un ritual de calma.
Jaguar
Reservada para microlotes que desafían lo convencional. Aquí residen cafés de una complejidad superior que ofrecen perfiles sensoriales profundos y multidimensionales. Es la máxima expresión de la especialidad: audaz, escasa y técnicamente impecable.
Perfil: Sabores exóticos, complejos y una huella inolvidable.
Nacido bajo el arrullo de noches estrelladas y despertado por el primer sol de la montaña, Café Novastelar es más que un origen; es un viaje sensorial único. Descubre en cada taza la historia de nuestras constelaciones y déjate conquistar por la energía pura del mejor café colombiano. ¿Estás listo para el primer sorbo?
Molienda y métodos de preparación La preparación del café no empieza en la taza, empieza en la molienda. El tamaño del grano define cómo el agua lo recorre, cuánto tiempo permanece en contacto y qué parte de sus características se…
El proceso lavado, también conocido como proceso húmedo, es uno de los métodos de beneficio del café más utilizados y reconocidos a nivel mundial. Es especialmente valorado en el café de especialidad por producir perfiles limpios, definidos y consistentes, donde…
La variedad de café Geisha (también conocida como Gesha) es considerada una de las más exclusivas y prestigiosas del mundo del café de especialidad. Reconocida por su perfil sensorial excepcional, su complejidad aromática y sus altos puntajes en competencias internacionales,…
El proceso Honey es uno de los métodos de beneficio del café más valorados en el mundo del café de especialidad. Se caracteriza por conservar parte del mucílago del grano durante el secado, lo que aporta un perfil sensorial más…
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